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Chicharron con batata, (ChichaTata)

Como se prepara el Chenchén

Ingredientes
 1 libra Maíz grano de oro
1/2 lata Leche de coco
1/2 lata Leche Evaporada
1 pizca anís
½ litro Leche fresca
¼ cucharadita de azúcar refinada
½ cucharadita Sal
1 cucharada Mantequilla sin sal

Tratamiento:
 1. En un cardero llevar a ebullición la leche de coco, la infusión de anís y la mantequilla
2. Anadir el maíz previamente lavado y escurrido, cocer a fuego lento
3. Cuando se reduzca toda la leche de coco, agregar la leche de vaca, el azúcar y la sal.
4. Seguir trabajando a fuego moderado, aplicar el mismo proceso con la leche Evaporada, una vez reducida la leche, bajar el fuego al mínimo y cocer 15 minutos más.